Lit de salade Pei assaisonnée d'une sauce césar au hareng fumé avec du thym,
Blanc de Poulet cuit à basse température,
Copeaux de grana Padano croutons et lardons croustillants.
16€.

Houmous de pois chiche à l'huile de sésame et paprika fumé,
Petits légumes grillés et marinés façon antipasti (courgette, aubergine, poivron rouge),
Salade verte,
Toasts de fromage de chèvre,
Noisettes torréfiées,
Pickles de carottes.
16€.

Thon ou marlin,
Accompagné de frites/salade ou de riz/salade ou de purée/salade.
21€.

Poisson des mers australes à chair blanche,
En tempura croustillant à la bière bourbon,
Sauce tartare et frites.
24€.

Garnitures:
Purée/salade ou frites/salade ou riz/salade

Sauce au choix:
Bordelaise ou poivre ou roquefort.

20€.

Dessert maison.
Comme un liégeois avec une chantilly maison à la fève de tonka et brisures de nougatine.
7,50€.

Dessert maison.
Panna Cotta Infusée aux feuilles de combava et à la citronnelle,
Servie avec de l’ananas victoria mariné au poivre de Madagascar et au sucre de canne,
Petit crumble aux amandes.
7,50€.

Café accompagné de mignardises inspirées de la carte.
9€.

• Tartare de thon
• Poisson grillé à la plancha
• Viande rouge du moment

Accompagnés de:
1 sirop + frites ou salade ou purée + 1 boule de glace

12,50€.